喷雾干燥机是一种将液态物料通过雾化器分散成微小液滴，并与热空气接触，迅速蒸发水分，形成干燥粉末的设备。其工作原理基于雾化、干燥和分离三个步骤。雾化阶段，液态物料通过压力式、离心式或气流式雾化器分散成10-200μm的液滴；干燥阶段，液滴与热空气接触，水分迅速蒸发；分离阶段，干燥后的粉末通过旋风分离器或布袋除尘器收集。
性能特点方面，喷雾干燥机具有高效、连续和适应性强的优势。其干燥速度快，通常仅需几秒至几十秒即可完成干燥过程。例如，某型号喷雾干燥机的蒸发强度可达5-30kg水/m³·h。连续操作特性使其适合大规模生产，适应性强则体现在可处理多种液态物料，包括溶液、悬浮液和乳浊液等，且对热敏性物料具有保护作用。
